Обязанности командира подразделения Даёт указание о развёртывании на местности БПП. Принимает решение о режиме питания. Контролирует качество приготовления пищи. Контролирует доведение положенных норм довольствия до личного состава. Проверяет наличие и состояние запасов продовольствия у личного состава. В установленных случаях разрешает их расходование. Обязанности командира хозяйственного отделения: Проверка качества поступающего продовольствия и приготовления пищи. Своевременная доставка готовой пищи и сухих ...

Три направления в организации питания военнослужащих 1.Гарнизонное (или котловое) питание. Осуществляется по нормальным рецептурам приготовления пищи и организации оптимальных условий приёма пищи в столовых для военнослужащих. 2. Полевое питание: Котловое – не отличается от котлового питания мирного времени при стационарном размещении воск; горячая пища готовится 3 раза в день с использованием свежих ...

Требования к меню-раскладке Калорийность пищи должна соответствовать энерготратам Обеспечить необходимое количество питательных веществ в суточном рационе. Обеспечить правильное распределение калорийности суточного рациона по приёмам пищи Обеспечить возможное разнообразие пищи, повторение допускается не более двух раз в неделю Чередование острых и нейтральных блюд Выдача жидкого блюда один раз в сутки В течение недели готовить на завтрак три рыбных ...

Гигиеническая характеристика круп Источник углеводов Источник балластных веществ Клетчатка затрудняет расщепление и всасывание крахмала Источник белка (гречневая и овсяная крупы) Источник витаминов Источник магния и железа Гигиеническая характеристика овощей Источник витаминов Источник минеральных веществ Источник клетчатки Источник пектиновых веществ (нормализуют кишечную микрофлору, стимулируют её синтетическую функцию) Влияние на секреторную функцию пищеварительных желез и на процессы пищеварения Стимуляция желчевыделения Повышение усвояемости белков, жиров, углеводов, минеральных ...

Дифференциация питания является одной из важнейших особенностей современного обеспечения войск продовольствием и признаком правильности его организации. В РА и ВМФ существует около 100 различных пайков. Принцип двойного нормирования питания Нормируются питательные вещества. Нормируются пищевые продукты. Суточный паёк времён Петра I Сухари – 658 г Мясо – 146 г Рыба – 73 г Горох – 146 г Масло коровье – ...

Пайки военнослужащих Пайки котлового довольствия. Сухие пайки. Дополнительные пайки. Пайки для диетического питания. Пайки для лечебно-профилактического питания. Рациональное питание военнослужащих - Это такое питание, которое точно соответствует потребностям человека в питательных веществах, обеспечивая нормальную жизнедеятельность организма и высокую боеспособность. Рациональное питание, являясь физиологически полноценным, повышает: физическую работоспособность; умственную работоспособность; ...

Гиповитаминозы пожилых людей: Выраженные клинические проявления авитаминозов у людей, потребляющих смешанную пищу, появляются относительно редко. Однако существует латентный, эндогенный гиповитаминоз. Он становится более вероятным при наличии инфекционных заболеваний, при выведении из организма больших количеств витаминов группы В и витамина С у больных сахарным диабетом (полиурия), назначении мочегонных средств и др. Подтверждением витаминной ...

Рационализация режима питания: Рекомендуется равномерное распределение энергоёмкости между отдельными приёмами пищи и небольшими (4-5 часов) промежутками между ними, то есть – 4 приёма пищи в сутки. Однако, если принимать пищу 9 раз в день, то содержание общего холестерина снижается на 6,3%, а содержание липопротеидов низкой плотности – на 8,1%. Снижение содержания ...

Значение жира: Жиры улучшают вкус пищи. Снижают возбуждение пищевого центра. На длительный срок создают чувство насыщения. Преимущественное питание животными жирами способствует повышению концентрации холестерина в крови и стойкому повышению свёртывающих свойств крови. Полиненасыщенные жирные кислоты нормализуют нарушения липохолестеринового обмена (противосклеротическое действие),снижают свёртывающую активность крови (противотромботическое действие). При малом содержании жира в пище снижается количество ...

Полиненасыщенные жирные кислоты и антиоксиданты нужны не только для профилактики атеросклероза и опухолевого процесса, но и для торможения процессов старения. Высокое содержание в пище продуктов, богатых каротинами, кроме ощелачивания внутренней среды организма, способствует торможению возникновения и развития опухолевых процессов. Преимущественное использование в качестве источника животного белка кисломолочных продуктов связано с ...